Tortilla de patata y callos, el desayuno que nos merecemos. Como ya sabéis me gusta utilizar patata agria, esta variedad es especialmente buena para freír, aguanta bastante bien la forma y no se rompe tanto lo cual, bajo mi punto de vista hace que quede menos aceitosa. Si además metes un buen guiso de callos con morro ya lo bordas. La cebolla es para gustos pero para mí es imprescindible. | Charlito Cooks

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