Mofongo is a Puerto Rican dish, with Angolan roots. And, as Irma says, like any true Dominican, she can never get enough plantains, plus she loves shrimp. According to Irma, this dish represents her ...

Mofongo is a traditional Puerto Rican dish made from fried plantains smashed with pork and garlic. Its origins can be traced to fufu, the West African staple. Like fufu, mofongo is made using a ...

Green plantains are lightly fried then smashed together with pork cracklings and garlic in a wooden mortar to form the base of this traditional Puerto Rican dish, “just like our grandparents had it,” ...

Durante siglos, el plátano fue despreciado por ser alimento de esclavos. Pero esta fruta, tan rica en vitaminas A, C y K como en potasio y otros minerales, terminó por vencer los prejuicios. Hoy es ...

Tucked among the trendy restaurants and bars of Gordon Square is Rincon Criollo, a true Latin American classic that’s been dishing up flavorful home cooking-style food for years. And when it comes to ...

El mofongo puertorriqueño, aquel plato típico de la Isla del Encanto, fue protagonista el 27 de febrero en la edición número 21 del Food Network & Cooking Channel South Beach Wine & Food Festival ...

Si reside en Springfield, seguramente ha visitado el aclamado establecimiento de comida puertorriqueña, “Puerto Rico Bakery & Restaurant.” El establecimiento es una panadería y además un restaurante.

Todo comenzó en una reunión de trabajo. El popular chef José Mendín se reunía con representantes del ron puertorriqueño Don Q para planear celebrar en el sur de Florida un Festival del Mofongo, un ...

Pon a freír las rodajas de plátanos verdes en abundante aceite y a llama media. Mientras se fríen, coloca los dientes de ajo machacados con las cucharadas de manteca, mantequilla o aceite de oliva, ...

Doing business out of a Boston Road space that's housed a succession of restaurants, Palate, which opened late last year, has brought an upscale Latino dining experience to Springfield. The menu at ...