Nach Jahren des Außenseiterdasein ziehen nun die japanischen Kochmesser in immer mehr Privathaushalte ein. Dies zeigt sich auch vor allem daran, dass immer mehr inländische Kochmesserhersteller auf ...

Japanische Küchenmesser (fälschlicherweise auch „Japanmesser“ genannt) sind für ihre unvergleichliche Schärfe berühmt. In der Folge entstehen mit ihnen meist sehr präzise und glatte Schnittbilder. So ...

Ein Kochmesser ist ein wichtiges Werkzeug in jeder Küche, egal ob für Hobbyköchinnen und Hobbyköche oder für Profis. Mit einer scharfen und gut ausbalancierten Klinge lassen sich Lebensmittel präzise ...

Im Test sind acht klassische Küchenmesser, zwei Messer mit der japanischen Santoku-Form sowie zwei Kochmesser mit Keramik-Klinge. Die weiteren Tester sind Ruth Breitenmoser, Gewinnerin der ...

Der wichtigste Helfer des Kochs ist das Messer. Egal, ob er ein Santoku benutzt, das traditionelle japanische Kochmesser mit breiter Klinge und Holzgriff. Oder ob er das klassische europäische ...

Die Wahl des richtigen Kochmessers ist ein entscheidender Faktor für kulinarischen Genuss und präzise Küchenarbeit. Gemeinsam mit der Expertin Emilia, deren jahrelange Erfahrung in der Bewertung von ...