L'automne est là, apportant avec lui la saison des châtaignes, ces délices boisés qui réchauffent nos cœurs et nos assiettes. Découvrez notre sélection de 8 recettes incontournables pour sublimer ce ...

Laver les châtaignes et jeter celles qui surnagent, elles sont creuses. Il y a plusieurs façon d'écorcer et de cuire les châtaignes. Cuites avec l'écorce, elles conservent davantage leurs éléments ...

600 g de châtaignes, 60 g de beurre (ou huile d’olive), quelques branchettes de thym, 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée, fleur de sel de Guérande et poivre noir du moulin. Blanchir les ...

Succombez à la douceur des champignons et châtaignes à la crème, un plat raffiné et réconfortant. Parfait en garniture pour des viandes rôties ou du gibier. Préparez-le à l'avance et réchauffez-le ...

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper en biais le haddock (comme du saumon fumé). Exprimer le jus des citrons, le verser dans un plat creux. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ...

je ne pense pas faire de confiture avec les 5 kilos donc je voudrais savoir si vous avez des recettes avec des chataignes je n'aime pas les chataignes avec la viande donc je préfererais des recettes ...

Pour les fêtes de fin d'années, faites croustiller le Pélardon avec une recette qui le sort de son traditionnel plateau de fromage. Amateurs d'originalité, à vos tabliers. Le Pélardon, ce petit rond ...

Préparez la crème de châtaignes : faites suer au beurre l’oignon et la carotte taillés fin, ajoutez les châtaignes crues et cuites, le thym et l’ail, déglacez au porto et mouillez de bouillon et de ...

Recette familiale et rustique, ces andouillettes aux châtaignes et poireaux se savourent idéalement avec une purée maison ou quelques pommes de terre vapeur. Incisez l'écorce des châtaignes avec un ...

Le chef Christophe Saintagne a cuisiné le plat du jour pour Laurent Baffie, invité de la table des bons vivants de Laurent Mariotte ce samedi. Au menu : deux entrées faciles à refaire à la maison. Il ...

Détaillez le lard en lardons. Portez à ébullition avec la crème et coupez le feu. Laissez infuser. Épluchez l’échalote et émincez-la. Faites-la blondir dans une noix de beurre. Ajoutez les châtaignes, ...

- Plumer, flamber, vider et brider le canard (voir Tour de main). - Le mettre dans un sautoir avec un peu d'huile de noix, l'assaisonner et le rôtir au four à 200 °C en le conservant bien rosé. - Le ...