Les consommateurs qui s’en sont plaints avaient vu juste : certains beurres canadiens restent beaucoup plus fermes à la température de la pièce, confirme une analyse d’une cinquantaine de produits ...

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Il constitue un excellent aliment énergétique, mais sa consommation augmenterait le risque de maladie cardio-vasculaire. Industriellement on utilise ...

Le beurre canadien est bel et bien plus dur, et l’ajout de suppléments palmitiques dans la nourriture pour les vaches à la ferme en est vraisemblablement l’une des causes. Même si l’industrie laitière ...

© AFP / De belles vaches… nourries au dérivé d’huile de palme C’est une histoire qui interpelle fort les Canadiens : pourquoi leur beurre ne ramollit-il plus ...

Les consommateurs le pressentaient depuis un long moment, et une analyse universitaire le confirme : des beurres canadiens demeurent solides, trop solides même, à température ambiante. Le coupable ...

Qualifiée de nocive pour la santé comme pour l’environnement, l’huile de palme fait débat. Une nouvelle étude, publiée le 10 novembre dernier dans la revue Nature, vient encore décrier cet ingrédient ...

Que sont les matières grasses ? Les graisses sont un élément essentiel de notre alimentation. Elles contribuent au bon fonctionnement et au développement de l’organisme. On distingue plusieurs ...

États-Unis - Le Dr Clegg de l’École de médecine de l’université de Southwestern, a découvert que les graisses de certains aliments agissent directement sur le cerveau. Celui-ci envoie alors des ...

Les matières grasses présentes dans certains aliments peuvent se diriger vers le cerveau bien avant d'atteindre le ventre, les fesses ou les cuisses, selon une nouvelle étude dirigée par le ...